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本文目录

1. 虾米干黄花煮面条的家常家常做法
2. 人面条简单做法
3. 煮面的话 一般加哪种虾米

虾米干黄花煮面条的做法

虾干稍微冲洗一下表面 ，切好白菜，虾米虾米肉末，面条面蒜 ，做法做法蒜头，大全大全葱断 ，家常家常姜。虾米虾米

2、面条面把锅烧热，做法做法倒入油，大全大全烧至5成热
，家常家常放入蒜，葱头，姜爆香。

3 、放入肉末再炒一下 ，让肉和油都更香  。

4
、放入虾干翻炒一下，倒入适量料酒。

5 
、放适量的水
，等水开后放入米面和青菜。

6 、放入适量的食盐 ，虾干炒后有一定的鲜味，所以只要放少量味精 。

7、盖上锅盖，再煮2分钟左右 ，撒入葱段即可。

人面条简单做法

食材：挂面、蒜苗、虾皮、紫菜、陈醋、生抽 、芝麻油、胡椒粉、盐

1、一勺干虾皮，一片免洗紫菜用手掰碎，蒜苗只要叶子切成段
，加入半勺陈醋 ，半勺生抽，一些芝麻油，少量的胡椒粉和盐就可以了，全部兑入碗中 。

2 、煮面，一般酸汤面是用细的挂面，一是比较容易煮熟，节省时间 ，二是细挂面吃起来也比较爽口，符合酸汤面的要求，煮熟以后 ，可以过以下冷水
，会更加爽口筋道，然后将煮好的面倒入料汁中就可以了
 。一碗简单 、清爽的酸汤面就做好了。

【开洋葱油拌面】所用食材：鲜面条 
、香葱、生抽、老抽 、干虾仁、糖、盐 、猪油

1 、香葱切成长段 ，葱白和葱叶分开放；2勺生抽、2勺老抽 、1勺糖 、3勺水、适量的盐混合在一起 ，干虾仁泡水备用，猪油和鲜面条准备好。

2
、锅里加比较多的食用油 ，放入1勺猪油让其慢慢融化混合在一起。转最小火
，先放入葱白，让其慢慢炸焦。

3、葱白炸的略微焦黄的时候 ，将葱叶放入，也是小火 ，慢慢的炸大概4分钟左右 。葱段都变得焦黄的时候 
，加入泡好的虾仁
，继续小火炸上半分钟，让其酥脆 。

5 、加入第一步调好的料汁 ，搅拌均匀，这香喷喷的葱油就熬好了。

6、面条煮好捞出，取适量的葱油浇在上面，搅拌一下就行了。

【河南焖面】所用食材：五花肉、豆角、面条、葱姜蒜、酱油、五香粉 、料酒
、盐

1、豆角去除豆筋 ，斜刀切段；五花肉要选用肥肉多一点的，切片分为比较肥的和比较瘦的放好；葱姜蒜剁碎备用。

2、铁锅烧热 ，放入比较肥的五花肉 ，中小火慢慢炒 ，炒出大量油脂。加入葱姜蒜和比较瘦的五花肉 ，倒入锅中后
，大火翻炒至熟透。

3 、将豆角倒入锅中，继续翻炒2分钟
，至豆角表皮熟透。加入2调羹的五香粉和2勺料酒，3勺酱油 ，适量的盐，也可以放入一些蚝油和糖来提味 。

4、加入两大碗水后 ，大火煮开，直接将生面条平铺在做好的菜码上 
，汤汁要能淹没一半的面条才好
，盖上锅盖，中火开始焖 。

5、大约10分钟左右，锅内汤汁被面条收的差不多了，然后将面条翻个面 ，继续再焖3分钟左右，然后用铲子和筷子配合，不断地挑起面条和菜码  ，让其均匀混合即可 。

【烩面】所用食材：羊骨、羊肉、烩面片 、鹌鹑蛋
、豆腐皮、海带丝、红薯粉条、香菜、姜

调料：盐、胡椒粉。

1、羊骨全部入锅 ，加清水淹没，放入拍扁的姜，大火煮开
，中火炖两个小时 ，直到汤汁乳白。炖羊骨一个小时后再加入羊肉，不需要加任何配料和调料。

2
、羊肉捞出来切片 ，粉丝和海带都用水泡发 。豆腐皮切丝，香菜切碎，鹌鹑蛋煮熟备用
。

3、拉烩面
，把烩面片拉长，拉薄就行 。

4、羊肉汤舀入小锅，煮开。下配料，煮熟的鹌鹑蛋、泡好的海带和粉丝，豆腐皮丝都入锅煮3分钟 ，加入适量的胡椒粉和盐 。

5、烩面抖散了入锅
 ，开大火煮
，当面片煮到略微透亮  ，就熟了，放上几片羊肉，连汤带面大碗盛出。

【茄丁面】所用食材：茄子、西红柿、鸡蛋 、大蒜
、小葱、生抽、蚝油
、番茄酱
、胡椒粉、芝麻油、盐

1 、茄子去皮后切丁，西红柿去皮切丁 ，鸡蛋加盐打散 ，葱和蒜剁碎准备好。

2 、锅内加适量的油 ，烧热以后 ，放入鸡蛋液炒熟打散，捞出备用  。

3 、锅内下底油 ，放入葱花和蒜蓉炒香，倒入西红柿丁翻炒出汁液。倒入茄丁继续大火翻炒2分钟
，加入2勺蚝油
，3勺生抽 
，2勺番茄酱，1勺胡椒粉 ，翻炒均与入味。

4 、将炒好的鸡蛋倒入锅中 ，加入少量的清水 ，盖上锅盖煮上5-10分钟 ，出锅的时候加入一勺水淀粉勾芡，加芝麻油 ，盐即可，这样一份茄丁面浇头就做好了。

5、面煮好以后，可以过一下冷水，面会更加清爽不粘，吃起来比较“利口” 。浇上做好的茄丁面卤料 ，搅拌均匀即可 。

【炒面】所用食材：挂面、瘦肉 、香菇 、青菜；生抽、老抽 、料酒、胡椒粉、盐

1  、炒面用的挂面不能太细 ，否则不好掌握，锅中水烧开，放入一勺盐 ，将挂面放入煮到7成熟  ，也就是里面有“白芯”的程度，关火捞出。

2、将煮好的面放在冷水中过凉，这样可以保证炒面的时候不黏连在一起 ，将过凉后的面放入碗中，加入1勺生抽
，半勺老抽，1勺油搅拌均匀 ，也可以加入一些芝麻油提味 。

3、将瘦肉切成肉丝，加入1勺生抽 ，1勺料酒 ，适量的淀粉和盐搅拌均匀
 ，腌制几分钟  。香菇切成

4、锅中加底油，六成热后放入肉丝煸炒至变色熟透 ，放入香菇片继续翻炒至略微变软
。

5、加入处理好的挂面，大火翻炒2分钟 ，让挂面完全熟透，如果挂面太干，可以加入少量的水
。

6、最后加入洗好的青菜，一些葱花，1调羹胡椒粉，适量的盐和鸡精 ，翻炒均匀后即可出锅 。这样一盘美味不油腻，好吃解馋又抗饿的家常炒面就做好了 。

【鸡蛋捞面条】所用食材 ：挂面、鸡蛋  、西红柿  、黄瓜 、盐

1 、手擀面是做捞面条的最佳食材，可惜我做这道面的时候没时间去手擀面了
，用的细挂面。鸡蛋两个加盐打散 ，西红柿去皮切块
，黄瓜切成细丝备用

2 、炒鸡蛋，适量的油
，烧热后 
，鸡蛋液入锅 ，将鸡蛋炒成大块的 ，不要打的太散了。

3、切碎的西红柿倒入锅中 ，翻炒3分钟 ，把部分汤汁炒出来，加入少许盐搅拌均匀后 ，盛出备用 ，一份简单的浇头就做好了。

4
、煮面，水烧开以后 ，把面煮熟捞出 ，在冷水中过5秒钟，捞出控水盛入碗中。

5
、最后将西红柿鸡蛋盛入碗中 ，放入黄瓜丝即可。正规的捞面还要浇上蒜汁和加入荆芥，这样一碗最家常的捞面条就做好了。

煮面的话 一般加哪种虾米

煮面时可以加海米，其实海米就是虾米，有的地方也叫虾皮，属于一种干制食品，我们平时在干货店经常能看到它 
。

跟活虾相比，虾米虽然没有那么新鲜，但是它容易保存
，可以随时吃。虾米的味道是鲜咸的 ，我们在面条快出锅前，把虾米放入锅中 ，就可以让整碗面的味道变得鲜美起来
，味美且鲜香。

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